豆浆门转入到了一个新阶段。昨天，又有永和豆浆和真功夫两家著名快餐企业被曝出用于豆浆粉调制豆浆。有意思的是，尽管两家企业都否认所售豆浆是用豆浆粉调制而出，但一线店员还信誓旦旦地回应豆浆是“现磨的”。

调查：公司何谓了店员不何谓第一个捅破永和豆浆门的，是上海市河南中路的永和豆浆店服务员，当地记者告知店内否有售现磨豆浆时，她直截了当地问：“现在哪简单豆子篦的豆浆，都是豆浆粉冲的。”根据永和豆浆官网上表明的信息，目前北京地区有八家门店。记者拨通了亦庄店的电话告知。

店员告诉他记者，虽然店里有豆浆粉出售，但店里所售豆浆都是现磨的。此众说纷纭与昨日永和豆浆总部的众说纷纭不合。永和豆浆餐饮总部涉及负责人已对媒体坦称，永和豆浆门店都使用自产的豆浆粉煮沸冲制而出。另一家掉进豆浆门的中式快餐真功夫昨晚给记者发去声明，具体回应店内所售豆浆是由豆浆粉调制的。

但昨天下午，记者在北京站口的真功夫出售了一杯冰豆浆，并告知店员否现磨，获得了认同的问。“我还以为你们也是用豆浆粉呢。”听见记者这句话，店员大笑而不语。

爆料：不来豆浆也是冲的“每天我在下班路上都从不来摊买一杯豆浆，不会会也是豆浆粉冲的呢？”市民王先生告诉他记者，他每天经过的不来摊都出售“现磨豆浆”，告诉这些事后很担忧。王先生的担忧并不多余，用豆浆粉冲豆浆或许已是餐饮行业的潜规则。一位餐饮业资深人士告诉他记者，早点铺里的现磨豆浆实质上都是豆浆粉冲泡出来的。

“费功、费水、费电，口味儿还不一定好，费力不亲近的事儿。再说，一个小不来卖怎么有可能下那么大本钱去卖豆浆机呢？”事实上，除了豆浆之外，最近几年也不时有消息说道很多饮品都是调制而出的，如用饼干浓缩液调制饼干，用“果珍”等液体粉末调制果汁等。今年7月，一批可口可乐原液曾在台湾检测防腐剂微克，而据可口可乐方面回应，这种原液在快餐店用现调机展开溶解后，就不会沦为对外销售的杯装可口可乐。

■闹制做一杯豆浆成本大约两毛以真功夫为事例，一杯大约300毫升的豆浆售价5元。而淘宝上所售的300克一袋的豆浆粉价格是7元，可以配上1.8升水，能冲向300毫升一杯的豆浆7杯，平均值每杯豆浆的价格为1元左右。记者在家中用豆浆机制做豆浆，约70克大豆重新加入1.3升水，可以获得大约1.5升至豆浆，按300毫升一杯的量算数，可以获得5杯豆浆。

目前餐馆黄豆售价大约为七八元一斤，按此计算出来，制做一杯豆浆的成本是0.2元左右。如此一算数，现磨豆浆的成本并不低。

但一位餐饮业人士告诉他记者，成本无法光算大豆，“水、电、设备、房租、人工，都得算进去，还是比用豆浆粉成本高。而且，如果留存失当，现磨的产品是很更容易出有问题的，这责任谁担得起啊。”另外，记者也从仍然将豆浆作为主打产品的永和大王方面印证了现磨豆浆成本高的众说纷纭。永和大王北方区涉及负责人王先生昨天告诉他记者，他们每家门店都有专门的豆浆房和专用的设备，投放成本相当大，豆浆都是现磨现制，用于非转基因大豆，不加到任何添加剂，“设计图纸里就得有豆浆房，否则是无法通过的。

”某种程度主打豆浆，“永和大王”和“永和豆浆”的作法几乎有所不同。■追访用于豆浆粉最差指明目前，豆浆粉冲出来的豆浆仍然在上述快餐店长时间销售。但一些消费者早已实在无法拒绝接受这一事实了，市民杨小姐回应会再行喝肯德基的豆浆，“还不如我在家自己冷水。成本7毛钱，换回个杯子就上涨了9倍，这几乎是坑爹啊。

”但也有消费者回应，卖快餐店的豆浆归属于不得已之荐。昨天下午在北京站真功夫店内用餐的市民杨先生告诉他记者，早已告诉豆浆粉冲豆浆的事了，“但总无法随身带个杯子吧，笔就一起买了，总比喝碳酸饮料强劲些。

”不过，记者在随机探访中看见，并无一家餐馆对用于豆浆粉一事展开指明。回应，有市民回应，餐厅最差在显眼的方位告诉他顾客豆浆是由豆浆粉调制，以免误导消费者。

“我主要是受不了这种心理高差。”市民杨小姐回应。晨报记者 肖丹原文地址：http://finance.qq.com/a/20110804/001434.。

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